Торт «Ескімо» без випікання це ніжний шоколадний десерт, який готується з найпростіших продуктів без використання духовки. Завдяки заварному крему, збитим вершкам і шоколадній глазурі він виходить дуже м’яким, нагадуючи за смаком улюблене морозиво. Такий торт можна приготувати заздалегідь і залишити в холодильнику на ніч, щоб він став ще смачнішим.
Інгредієнти
Для основи:
- шоколадне печиво — 225 г
Для шоколадного крему:
- молоко — 1 л
- кукурудзяний або картопляний крохмаль — 80 г
- какао-порошок — 20 г
- цукор — 180 г
- ванільний цукор — 15 г
- вершкове масло — 100 г
Для вершкового шару:
- вершки 33% — 500 мл
- ванільний цукор — 7,5 г
Для глазурі:
- чорний шоколад — 250 г
- вершки — 250 мл
Як приготувати
Подрібніть печиво до стану дрібної крихти. У каструлі змішайте цукор, крохмаль і какао, поступово влийте молоко та добре розмішайте. Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, зваріть густий крем. Додайте ванільний цукор і вершкове масло, перемішайте до однорідності, після чого всипте подрібнене печиво. Викладіть масу у форму (приблизно 20×30 см), розрівняйте та поставте в холодильник на 20 хвилин.
Холодні вершки збийте до стійких піків, наприкінці додайте ванільний цукор. Рівномірно розподіліть вершковий крем поверх охолодженої шоколадної основи та знову поставте торт у холодильник на 10–15 хвилин.
Для глазурі нагрійте вершки майже до кипіння, додайте подрібнений шоколад і перемішайте до гладкої однорідної маси. Дайте глазурі трохи охолонути, після чого рівномірно покрийте нею торт.
Поставте десерт у холодильник щонайменше на 2 години, а найкраще — на всю ніч. Після охолодження наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.
