Цей старовинний домашній торт знайомий багатьом ще з вісімдесятих років. Коржі виходять м’якими, ніжними та дуже ароматними, а поєднання ванільного, шоколадного й горіхового смаку робить десерт особливо святковим. Готується торт без вершкового масла, але при цьому виходить дуже соковитим і смачним.
Інгрідієнти
Для коржів:
- 6 яєць
- дрібка солі
- 300 г цукру
- 300 г сметани
- ванілін або ванільний цукор
- 300 г борошна
- 3 ч. л. розпушувача
- 2 ст. л. какао
- 100 г волоських горіхів
- 4 ст. л. води
Для сиропу:
- 200 мл чаю
- 4 ч. л. цукру
- 1 чарка коньяку за бажанням
Для крему:
- 800 г сметани
- 1 банка вареного згущеного молока
- ванілін
Для оздоблення:
- волоські горіхи
- шоколад за бажанням
Як приготувати
Яйця збийте з дрібкою солі та цукром до пишної світлої маси. Додайте сметану й ванілін, добре перемішайте. Потім частинами введіть борошно з розпушувачем і замісіть однорідне тісто.
Розділіть тісто на три частини. Одну залиште світлою, у другу додайте какао та трохи води, а в третю — подрібнені волоські горіхи й також трохи води. Кожен корж випікайте окремо приблизно 18–20 хвилин при 180 градусах. Після охолодження кожен корж розріжте навпіл.
Для сиропу змішайте чай із цукром і за бажанням додайте коньяк. Для крему просто перемішайте сметану з вареним згущеним молоком і ваніліном до однорідності. Крем збивати не потрібно.
Починайте збирати торт, чергуючи коржі: світлий, шоколадний і горіховий. Кожен корж добре просочуйте сиропом і щедро змащуйте кремом. Зібраний торт накрийте плівкою та приберіть у холодильник на ніч.
Готовий торт обмастіть залишками крему, боки обсипте волоськими горіхами, а верх за бажанням прикрасьте шоколадом. Торт виходить високим, ніжним і дуже домашнім.
