Цей торт дуже популярний у Греції, хоча його батьківщиною є Німеччина. Рецепт легкий, смачний, нескладний і досить бюджетний. Такий десерт чудово прикрасить будь-який святковий стіл і особливо стане в пригоді під час новорічних свят.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- 250 г борошна
- 30 г какао-порошку
- 15 г розпушувача
- 6 яєць
- 250 г цукру
- 100 мл холодної води
- 3 г ваніліну
- дрібка солі
Для сиропу:
- 150 мл води
- 150 г цукру
- 2 ст. л. коньяку, рому або вишневого лікеру
Для крему:
- 600 мл вершків 35%
- 80 г цукру або цукрової пудри
- 3 г ваніліну
Для начинки та декору:
- 350 г вишні (з компоту або замороженої)
- 1 плитка чорного або молочного шоколаду
Як приготувати
Просійте борошно разом із какао та розпушувачем. Окремо збийте яйця з цукром, холодною водою, ваніліном і дрібкою солі до пишної світлої маси. У три прийоми введіть сухі інгредієнти, акуратно перемішуючи лопаткою. Розділіть тісто на три частини та випікайте коржі у формі, застеленій папером, при температурі 180°C приблизно 10–12 хвилин.
Для сиропу змішайте воду з цукром, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Після легкого охолодження додайте коньяк, ром або вишневий лікер. Для крему збийте дуже холодні вершки з цукром і ваніліном до стійких піків.
Підготуйте вишню. Якщо використовуєте заморожену, попередньо розморозьте її. Бісквітні коржі переверніть нижньою стороною догори та добре просочіть сиропом. На кожен корж нанесіть шар крему та рівномірно розподіліть вишню.
Зберіть торт, чергуючи коржі, крем і вишню. Верх і боки покрийте залишками крему. Шоколад натріть овочечисткою або на великій тертці та щедро посипте ним поверхню торта. За бажанням прикрасьте кремовими квітками та ягодами вишні.
Готовий торт можна подавати одразу, але якщо залишити його в холодильнику на 2–3 години, він стане ще ніжнішим і смачнішим. Усередині на вас чекає поєднання повітряного шоколадного бісквіта, ніжних вершків і соковитої вишні.
