Цей домашній пиріг «Чебурашка» знайомий багатьом ще з вісімдесятих років. Ніжне пісочне тісто, ароматний джем і повітряне безе зверху роблять його особливо затишним і смачним. Готується він дуже просто, із доступних продуктів, а смак виходить по-справжньому домашнім.
Інгрідієнти
Для тіста:
- 3 жовтки
- 150 г цукру
- 100 г сметани
- 100 г розтопленого вершкового масла або маргарину
- ванільний цукор або ванілін
- 450 г борошна
- 20 г розпушувача
Для начинки:
- 250–300 г густого джему, повидла або варення
Для безе:
- 3 білки
- дрібка солі
- 100 г цукру
Як приготувати
Жовтки збийте з цукром, додайте сметану, розтоплене вершкове масло та ваніль. Потім всипте борошно з розпушувачем і замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук.
Розділіть тісто на дві частини. Одну частину розподіліть по формі, сформувавши невеликі бортики. Зверху рівномірно викладіть джем або густе варення.
Другу частину тіста розкачайте у пласт і накрийте пиріг зверху. Добре защипніть краї та зробіть проколи виделкою. Випікайте приблизно 30–35 хвилин при 180 градусах.
Для безе збийте білки з дрібкою солі, поступово додаючи цукор, до пишної маси. Коли пиріг трохи підрум’яниться, зменште температуру духовки до 150 градусів і викладіть зверху білкову масу красивими хвилями.
Поверніть пиріг у духовку ще приблизно на 25 хвилин, поки безе не стане золотистим. Повністю охолодіть і лише потім нарізайте. Пиріг виходить ароматним, ніжним і дуже домашнім.
