Цей старий домашній торт знайомий багатьом ще з 80-х років. Він простий у приготуванні, виходить великим, м’яким і дуже шоколадним. Коржі настільки вологі та ніжні, що не потребують жодного просочення, а крем нагадує смак морозива пломбір із легкою ноткою білого шоколаду. Саме той рецепт, який завжди вдається.
Інгрідієнти
Для коржів:
- яйця
- цукор
- кефір
- вершкове масло або олія
- борошно
- какао
- сода
- розпушувач
- розчинна кава
- окріп
- ванільний цукор
- сіль
Для крему:
- яйце
- цукор
- кукурудзяний крохмаль
- молоко
- вершкове масло
- білий шоколад
- ванільний цукор
Як приготувати
Спочатку приготуйте крем. У каструлі змішайте яйце, цукор і кукурудзяний крохмаль. Поступово влийте тепле молоко та поставте на плиту. Варіть на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи. У гарячий крем додайте вершкове масло, білий шоколад і ваніль. Перемішайте до однорідності, накрийте плівкою та залиште охолоджуватися.
Для тіста збийте яйця із цукром, сіллю та ваніллю. Додайте кефір і розтоплене масло. Окремо змішайте борошно, какао, соду та розпушувач і поступово введіть у рідку масу. Розчинну каву залийте окропом і гарячою влийте в тісто. Воно стане більш рідким і гладким.
Розділіть тісто на три частини та випікайте коржі у формі діаметром 26 см приблизно по 15–18 хвилин при температурі 180 градусів. Готові коржі добре охолодіть, а верхівки трохи зріжте для крихти.
Охолоджений крем добре перемішайте вінчиком або міксером. Зберіть торт, щедро промащуючи кожен корж кремом. Боки також покрийте кремом і обсипте шоколадною крихтою із зрізаних верхівок.
Готовий торт прикрасьте тертим білим шоколадом і залиште в холодильнику хоча б на 2–3 години. За цей час він стане ще ніжнішим і смачнішим.
