Цей торт вважається справжньою класикою ще з вісімдесятих років. Ніжні білкові коржі з горіхами, простий масляний крем зі згущеним молоком і той самий впізнаваний смак, який багато хто пам’ятає з дитинства. Готується торт зовсім нескладно, а виходить дуже ароматним і святковим.
Інгрідієнти
Для коржів:
- 6 білків
- дрібка солі
- ванілін або ванільний цукор
- 300 г цукру
- 100 г борошна
- 200 г обсмаженого фундука або мигдалю
Для крему:
- 300 г вершкового масла
- 1,5 банки згущеного молока
- ванілін або ванільний цукор
Для оздоблення:
- 1 ст. л. какао
- кілька ложок крему
- подрібнені горіхи
Як приготувати
Фундук або мигдаль обсмажте на сковороді чи в духовці, а потім подрібніть у блендері до дрібної крихти. Частину горіхів залиште для оздоблення торта. Білки відокремте від жовтків. До білків додайте сіль і ванілін, почніть збивати міксером, поступово всипаючи цукор. Збивайте приблизно 6 хвилин до пишної густої маси.
Поступово введіть просіяне борошно, акуратно перемішайте, а потім додайте подрібнені горіхи. Тісто повинно залишитися повітряним і ніжним. Форму застеліть пергаментом і викладіть третину тіста. Випікайте коржі приблизно по 20 хвилин при температурі 175–180 градусів. Усього повинно вийти три коржі. Після випікання дайте їм повністю охолонути й лише потім знімайте папір.
Для крему збийте м’яке вершкове масло зі згущеним молоком і ваніліном до однорідної пишної маси. Крем виходить дуже ніжним і добре тримає форму. Коржі змащуйте тонким шаром крему, складаючи торт один на один. Боки обсипте залишеними горіхами. У кілька ложок крему додайте какао та прикрасьте верх торта шоколадним візерунком або сіточкою.
Готовий торт обов’язково залиште просочуватися хоча б на 2–3 години. За цей час коржі стануть ніжнішими, а смак — ще більш насиченим.
