Цей шоколадний торт із дитинства підкорює з першого шматочка. Вологі шоколадні коржі, ніжний масляний крем із вареним згущеним молоком та легка шоколадна нотка зверху роблять його справжньою домашньою класикою. Готується торт дуже просто, навіть міксер для тіста не обов’язковий.
Інгрідієнти
Для коржів:
- 3 яйця
- 200 г цукру
- дрібка солі
- 250 г сметани
- 60 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди
- ванільний цукор
- 200 г борошна
- 50 г какао
Для крему:
- 250 г вершкового масла
- 1 банка вареного згущеного молока
- ванільний цукор
Для ганашу:
- 100 г шоколаду
- 100 мл гарячих вершків
Як приготувати
Яйця змішайте з цукром і дрібкою солі. Додайте сметану, розтоплене вершкове масло, соду та ванільний цукор. Добре перемішайте вінчиком до однорідності. Потім всипте борошно та какао й замішайте гладке шоколадне тісто.
Форму застеліть пергаментом, перелийте тісто та випікайте приблизно 35–40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий корж повністю охолодіть, зріжте верхівку для крихти та розділіть бісквіт на три коржі.
Для крему збийте м’яке вершкове масло з вареним згущеним молоком і ванільним цукром до пишної маси. Окремо приготуйте ганаш: гарячими вершками залийте шоколад і перемішайте до гладкої консистенції.
Зберіть торт, щедро промащуючи кожен корж кремом. Верх і боки також покрийте кремом та обсипте шоколадною крихтою із верхівки коржа. Зверху полийте шоколадним ганашем. Перед подачею залиште торт у холодильнику хоча б на кілька годин, а ще краще — на ніч. Тоді коржі стануть ще ніжнішими, а смак більш насиченим і гармонійним.
