Це саме той випадок, коли звичайні інгредієнти перетворюються на щось святкове і дуже ефектне. З вигляду ніби десерт, а насправді — ніжні м’ясні “тістечка” з грибною начинкою. Робиться простіше, ніж здається, а результат — вау.
Інгрідієнти
Для основи:
- Куряче філе — 500 г
- Яйце — 1 шт
- Вершки (10–20%) — 150–200 мл
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Приправа до курки — за бажанням
- Петрушка — невеликий пучок
Для начинки:
- Печериці — 400 г
- Цибуля — 1 шт
- Вершкове масло — 30–40 г
- Плавлений сир — 200 г
- Часник — 2–3 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
Для декору:
- Скибочки грибів
- Листочки петрушки
Як приготувати
Куряче філе пропускаю через м’ясорубку, а потім ще пробиваю блендером — так маса стає ніжнішою і більш однорідною. Додаю сіль, перець, спеції і добре перемішую. Поступово вливаю вершки, щоразу вимішуючи. Маса має стати як густа сметана або тісто на оладки — м’яка, але тримає форму. Додаю яйце і знову перемішую.
Дрібно ріжу петрушку, додаю до фаршу — вона дає свіжий аромат і гарний вигляд. Викладаю масу рівним шаром на деко з пергаментом і запікаю при 200°C приблизно 12–15 хвилин. Важливо не пересушити — основа має залишитися ніжною.
Поки корж у духовці, займаюся грибами. Частину нарізаю пластинками для прикраси, решту — дуже дрібним кубиком. Спочатку обсмажую красиві пластинки до золотистості й відкладаю. Потім на вершковому маслі готую дрібно нарізану цибулю до м’якості, додаю гриби і смажу, поки випарується вся волога.
Трохи остиглі гриби змішую з плавленим сиром, додаю часник, сіль і перець. Виходить ніжна, ароматна начинка. Готовий м’ясний корж розрізаю навпіл. На одну частину наношу начинку, накриваю другою і акуратно притискаю.
Нарізаю на порційні шматочки. Зверху викладаю листочок петрушки і скибочку грибочка — виглядає дуже ефектно. Виходить ніжно, соковито і зовсім не банально. Така закуска легко стане прикрасою будь-якого святкового столу.
