Шоколадні тістечка з ніжним сирно-вершковим кремом це десерт, який підкорює з першого шматочка. М’які шоколадні коржики нагадують повітряне бісквітне печиво, а крем на основі вершкового масла та крем-сиру робить ласощі особливо ніжними. Такі тістечка чудово підходять для святкового столу, дитячого дня народження або затишного сімейного чаювання. Незважаючи на ефектний вигляд, готуються вони досить просто, а результат завжди викликає захоплення у гостей та рідних.
Інгредієнти
Для тіста:
- Кефір — 250 мл
- Цукор — 180 г
- Яйця — 2 шт.
- Вершкове масло розтоплене — 80 г
- Борошно — 280 г
- Какао-порошок — 40 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сіль — дрібка
Для крему:
- Вершкове масло м’яке — 100 г
- Цукрова пудра — 80 г
- Крем-сир — 250 г
Як приготувати
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до світлої пишної маси. Додайте кефір і розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Окремо змішайте борошно, какао, розпушувач, соду та сіль. Поступово введіть сухі інгредієнти до рідкої суміші та перемішайте до однорідності. Готове тісто накрийте плівкою та поставте в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто набирайте невеликими порціями, злегка змастивши руки олією. Сформуйте кульки однакового розміру та викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними відстань. Випікайте при температурі 180 градусів приблизно 13 хвилин. Готове печиво повністю охолодіть на решітці.
Для крему збийте м’яке вершкове масло з цукровою пудрою до пишної світлої маси. Додайте холодний крем-сир і збивайте ще 30–40 секунд до однорідної консистенції. Крем повинен вийти густим і добре тримати форму.
Перекладіть крем у кондитерський мішок і відсадіть його на половину шоколадних заготовок. За бажанням у центр можна покласти свіжу ягоду малини, ожини або лохини. Накрийте другою половиною печива та злегка притисніть.
Готові тістечка поставте в холодильник щонайменше на кілька годин, щоб вони стали ще ніжнішими та краще просочилися. Подавайте десерт охолодженим до чаю, кави або святкового столу.
