Пиріжні «Персики» це справжня класика домашньої випічки, яка викликає теплі спогади про дитинство. Яскраві, красиві та неймовірно апетитні, вони завжди займали почесне місце на святковому столі. Усередині ховається ніжний крем із вареного згущеного молока та вершкового масла, доповнений ароматним горіхом. Завдяки оригінальному оформленню десерт виглядає як справжні стиглі персики, тому захоплює не лише смаком, а й зовнішнім виглядом. Така випічка стане чудовим частуванням для гостей або навіть солодким подарунком для близьких.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вершкове масло м’яке — 200 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 180 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Сметана — 100 г
- Борошно — 550–600 г
- Сода — 1 ч. л.
- Сіль — дрібка
Для крему:
- Вершкове масло м’яке — 200 г
- Варене згущене молоко — 380 г
- Мигдаль або інші горіхи — 17 шт.
Для оформлення:
- Харчовий барвник жовтого кольору
- Харчовий барвник червоного кольору
- Цукор — 100 г
- Листочки м’яти — для декору
Як приготувати
Яйця збийте з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси. Додайте м’яке вершкове масло та сметану, перемішайте до однорідності. Поступово всипте просіяне борошно, сіль і соду, замішуючи м’яке липкувате тісто. Загорніть його в пакет або харчову плівку та залиште в холодильнику приблизно на одну годину.
Для крему збийте м’яке вершкове масло до пишності. Частинами додавайте варене згущене молоко, продовжуючи збивати до отримання густого та однорідного крему. Готовий крем поставте в холодильник, щоб він трохи стабілізувався.
Охолоджене тісто розділіть на невеликі шматочки вагою близько 30 грамів і сформуйте кульки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи відстань між заготовками. Випікайте при температурі 200 градусів приблизно 15 хвилин. Печиво повинно залишитися світлим зверху та лише злегка підрум’янитися знизу. У кожній половинці акуратно виріжте невелике заглиблення.
Наповніть його кремом, покладіть усередину горіх і з’єднайте дві половинки між собою. Сформовані тістечка поставте в холодильник на одну годину для застигання. Жовтий і червоний барвники розведіть у невеликій кількості води. По черзі занурюйте боки тістечок у кольорові розчини, після чого обкачуйте їх у цукрі. Готові «персики» залиште в холодильнику на ніч. Перед подачею прикрасьте листочками м’яти для більш реалістичного вигляду.
