Ці ніжні тістечка з заварним кремом знайомі багатьом ще з дитячих років. М’який бісквіт, ніжний крем і солодка крихта зверху — простий, але дуже затишний десерт до чаю, який завжди асоціюється зі святом і домашнім теплом.
Інгрідієнти
Для крему:
- 1 яйце
- 100 г цукру
- 80 г кукурудзяного крохмалю
- 800 мл молока
- 100 г вершкового масла
- ванілін або ванільний цукор
Для тіста:
- 5 яєць
- дрібка солі
- 200 г цукру
- 3 ст. л. сметани
- 100 г розтопленого вершкового масла або маргарину
- ванілін
- 300 г борошна
- 15 г розпушувача
Для сиропу:
- 100 мл теплого молока
- 2 ч. л. цукру
Як приготувати
Для крему змішайте яйце, цукор і крохмаль. Влийте тепле молоко та добре перемішайте вінчиком. Поставте на плиту й варіть, постійно помішуючи, до загустіння. У гарячий крем додайте вершкове масло та ванілін, перемішайте, накрийте плівкою в контакт і залиште охолоджуватись.
Для тіста яйця збийте з цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси. Додайте сметану, розтоплене масло та ванілін. Потім всипте просіяне борошно з розпушувачем і перемішайте до однорідного тіста.
Перелийте тісто у застелене пергаментом деко та випікайте приблизно 25 хвилин при температурі 180 градусів. Повністю охолодіть корж і виріжте круглі заготовки. Залишки бісквіта подрібніть у крихту для обсипання.
Для сиропу змішайте тепле молоко з цукром. Кожну заготовку злегка просочіть сиропом з обох боків. Потім розріжте навпіл, наповніть кремом, змастіть боки та обваляйте у крихті. Зверху також додайте трохи крему й посипте крихтою.
