Якщо любите домашню сирну випічку, обов’язково приготуйте цей тертий пиріг із полуницею. Поєднання ніжної сирної начинки, соковитих ягід та розсипчастого пісочного тіста робить його неймовірно смачним і ароматним. Пиріг виходить великим, тому його вистачить для всієї родини або гостей. Особливо смакує в охолодженому вигляді, коли начинка добре стабілізується, а верхній шар залишається приємно хрустким.
Інгредієнти
Для тіста:
- 500 г борошна
- 200 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 10 г розпушувача
- дрібка солі
Для начинки:
- 500 г кисломолочного сиру
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 1–2 ст. л. манної крупи (за потреби)
- 300–400 г свіжої полуниці
Як приготувати
У мисці з’єднайте яйця, цукор і м’яке вершкове масло. Подрібніть занурювальним блендером або збийте міксером до однорідності. Додайте борошно, розпушувач і сіль. Замісіть м’яке пісочне тісто. Розділіть його на дві частини: більшу та меншу. Меншу частину покладіть у морозильник, більшу — в холодильник на 30–40 хвилин.
Для начинки з’єднайте сир, яйця, цукор і ванільний цукор. Подрібніть блендером до однорідної маси. Якщо начинка виходить занадто рідкою, додайте манну крупу та перемішайте.
Більшу частину тіста розподіліть по формі, сформувавши невеликі бортики. Наколіть основу виделкою. Викладіть сирну начинку та розрівняйте. Зверху рівномірно розкладіть полуницю.
Дістаньте тісто з морозильника та натріть його на великій тертці поверх начинки. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 50 хвилин до золотистого кольору. Готовому пирогу дайте повністю охолонути у формі, після чого перекладіть на блюдо та наріжте порційними шматочками. Найкраще смакує охолодженим.
