Це саме той варіант закуски, після якого всі починають питати: «А що там всередині?» І ніхто не вгадує, що основа — звичайні кеш’ю. Дуже ніжно, свіжо і виглядає як ресторанна подача, хоча готується буквально за кілька хвилин.
Інгрідієнти
- Тарталетки — 10–12 шт.
- Кеш’ю — 120 г
- Лимонний сік — 1–2 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Тепла вода — 2–3 ст. л.
Для подачі:
- Огірок — 1 шт.
- Манго — кілька шматочків
- Червоний солодкий перець — невеликий шматочок
- Соломка або хлібні палички
Як приготувати
Кеш’ю висипаю в блендер, додаю сіль і лимонний сік. Спочатку перебиваю до дрібної крихти, потім вливаю трохи теплої води і знову перебиваю, поки маса не стане ніжною, кремовою, майже як сирний крем. Перекладаю цей крем у кондитерський мішок — так зручніше і виглядає акуратніше при подачі.
Огірок нарізаю тонкими довгими смужками за допомогою овочечистки. Скручую їх у невеликі рулетики — вони додають свіжості і гарно виглядають у тарталетках. Манго очищаю і нарізаю маленькими трикутниками. Його потрібно зовсім небагато, але він дає приємну солодку нотку.
Червоний перець ріжу дуже дрібним кубиком — буквально для кольору і легкого хрумкого акценту. Тарталетки наповнюю горіховим кремом. Вставляю огірковий рулетик, поруч шматочок манго, додаю трохи перцю і завершаю все солоною паличкою або соломкою.
Виходить дуже цікаве поєднання: ніжний крем, свіжий огірок, солодкувате манго і легкий хрускіт. Смак незвичний, але настільки гармонійний, що зникає зі столу одним із перших.
