Цей яблучний пиріг-невидимка став для мене справжнім відкриттям. Без міксера, без духовки, без складних технік — а результат перевершує очікування. Тонкі слайси яблук буквально тануть у ніжному тісті, яке після приготування більше нагадує крем, ніж класичну випічку. Пиріг виходить легкий, соковитий, добре тримає форму й виглядає дуже ефектно в розрізі. Це ідеальний варіант, коли хочеться домашнього десерту, але немає духовки або світла, а також для тих, хто любить прості рецепти з вау-ефектом.
Інгредієнти
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 70 г (3 ст. л. з гіркою)
- Сіль — 1 щіпка
- Ванілін — 1 щіпка або ванільний цукор — 10 г
- Молоко — 150 мл (8 ст. л.)
- Вершкове масло — 40 г
- Рисове борошно — 100 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Яблука — 6 великих (1,1–1,2 кг)
- Лимонний сік — 1–2 ст. л. (за бажанням)
Як приготувати
У мисці вінчиком злегка збиваю яйця з цукром, сіллю та ваніліном до однорідності, не на пишність.
Додаю молоко та тепле розтоплене вершкове масло, перемішую і всипаю борошно з розпушувачем, замішуючи рідке, гладке тісто.
Яблука очищаю, нарізаю дуже тонкими слайсами і поступово вводжу в тісто, кожного разу акуратно перемішуючи, щоб пластинки повністю покривались масою.
Сковороду діаметром 22–24 см застеляю пергаментом, викладаю тісто з яблуками у кілька заходів, розрівнюю поверхню.
Випікаю під кришкою на мінімальному вогні 30–45 хвилин, поки пиріг схопиться і підніметься, після чого обережно перевертаю.
Допікаю з другого боку ще 10–15 хвилин, остуджую при кімнатній температурі й лише потім нарізаю
