Швидка, ароматна та дуже смачна вечеря в тайському стилі. Ніжні креветки, солодкий перець, кокосове молоко та карі створюють насичений соус, який ідеально поєднується з рисом. Страва готується менш ніж за 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 300 г креветок у панцирі (або 250 г очищених)
- 1 цибулина
- 1 солодкий перець
- 3–4 зубчики часнику
- 20 г свіжого імбиру
- 200 мл кокосового молока
- 1 ч. л. приправи карі
- 2–3 ч. л. рибного соусу
- 1 ч. л. цукру
- 2 ст. л. рослинної олії
- 1 гострий перець (за бажанням)
- 2–3 стебла зеленої цибулі
- жменя свіжої кінзи
- чорний перець за смаком
Для гарніру:
- 1 склянка рису жасмин
- 1¾ склянки гарячої води
- дрібка солі
Як приготувати:
Креветки розморозити в холодній воді, очистити від панцира та видалити кишкову вену. Цибулю нарізати пір’ям, солодкий перець — тонкими смужками. Часник подрібнити, імбир нарізати тонкими скибочками. Зелену цибулю та кінзу дрібно нарізати.
Рис промити, залити гарячою водою, додати сіль і довести до кипіння. Накрити кришкою та варити на мінімальному вогні 12–15 хвилин до готовності.
У великій сковороді або воку добре розігріти олію. Обсмажити цибулю протягом 1 хвилини, додати солодкий перець і готувати ще 1–2 хвилини на сильному вогні. Додати креветки та обсмажити їх з обох боків до легкого рум’янцю. Додати часник, імбир і за бажанням гострий перець.
Всипати карі, влити кокосове молоко та рибний соус. Додати цукор і добре перемішати. Зменшити вогонь та готувати ще 3–5 хвилин, поки соус трохи загусне. Наприкінці додати зелену цибулю та кінзу. Подавати креветки гарячими разом із рисом, щедро поливши ароматним соусом карі. Страва виходить ніжною, соковитою та дуже ароматною.
