Цей суп із м’ясними галушками — справжній смак домашнього затишку. Простий, ситний і дуже ароматний, він ідеально підходить для обіду, коли хочеться чогось теплого і наваристого. Галушки виходять ніжні, а маленькі м’ясні шматочки додають супу насиченості, роблячи його повноцінною стравою для всієї родини.
Інгредієнти
- Вода — 1,5 л
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 80 г
- Вода (для тіста) — за потреби
- Картопля — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Фарш — 200 г
- Рослинна олія — для смаження
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — за смаком
- Зелень — для подачі
Як приготувати
У каструлі доводимо воду до кипіння і додаємо нарізану картоплю. Варимо кілька хвилин, щоб вона почала ставати м’якою. Тим часом обсмажуємо цибулю і моркву на рослинній олії до золотистого кольору — це додасть супу гарного аромату і кольору.
Фарш солимо, перчимо і формуємо маленькі кульки. А для галушок змішуємо яйця з борошном і, за потреби, додаємо трохи води, щоб тісто вийшло м’яким і тягучим. Воно не має бути занадто густим.
У киплячий суп додаємо м’ясні кульки, через кілька хвилин — галушки, відщипуючи невеликі шматочки тіста ложкою. Додаємо піджарку, лавровий лист, сіль і перець. Варимо ще кілька хвилин, поки галушки не піднімуться на поверхню.
Перед подачею додаємо свіжу зелень. Суп виходить дуже ароматний, ситний і по-домашньому смачний — саме той варіант, який хочеться готувати знову і знову для своїх близьких.
