Гречаники — це той випадок, коли з простих і доступних продуктів виходить повноцінна домашня страва «два в одному». Тут одразу і м’ясо, і гарнір, без зайвих складнощів та смаження. Вони виходять соковиті, м’які, добре тримають форму й чудово підходять для сімейного обіду або вечері. А ще це дуже вдалий варіант, якщо хочеться корисної їжі без відчуття, що їси щось нудне або дієтичне.
Інгредієнти
- Фарш індички — 450 г
- Гречка суха — 100 г (приблизно 5 ст. л.)
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Олія — для смаження
Для підливи
- Борошно — 1–1,5 ст. л.
- Томатна паста — 1–1,5 ст. л.
- Сметана — 1–1,5 ст. л.
- Вода — близько 500 мл
- Сіль — за смаком
Як приготувати
Гречку добре промиваю, заливаю водою у співвідношенні один до двох, солю й варю на середньому вогні до повного вбирання рідини.
Цибулю дрібно нарізаю й обсмажую на олії до м’якості, додаю натерту моркву й прогріваю все разом кілька хвилин.
У мисці з’єдную фарш індички, відварену гречку, обсмажені овочі та яйце, перемішую до однорідності, даю масі трохи охолонути.
Формую вологими руками котлетки середнього розміру та викладаю їх у форму для запікання.
Для підливи змішую борошно, томатну пасту, сметану, воду, сіль і перець до однорідності, заливаю гречаники так, щоб вони були покриті приблизно на дві третини.
Запікаю в розігрітій до 180 °C духовці близько 40–50 хвилин, орієнтуючись на м’якість котлет і густоту підливи. Готові гречаники подаю гарячими разом із підливою — вони виходять ніжні, соковиті й дуже домашні на смак.
