Чесно кажучи, це один із тих рецептів, який виручає, коли хочеться «вау-ефекту» без зайвої мороки. Начебто звичайні продукти, а на столі — гарна, акуратна закуска, яку розбирають першою.
Інгрідієнти
Для сирного коржа:
- Сир, що добре плавиться (моцарела, сулугуні) — 300 г
- Яйця — 3 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Куркума — щіпка (за бажанням)
- Чорний кунжут — для посипки
Для начинки:
- Ветчина — 130 г
- Вершковий (творожний) сир — 70 г
- Часник — 2–3 зубчики
- Кріп — невеликий пучок
- Солодкий перець — 1 шт (для яскравості)
Як приготувати
Сир натираю на крупній тертці, додаю яйця, майонез і щіпку куркуми. Спочатку здається, що маса «не слухається», але буквально через хвилину все збирається в м’яке, тягуче сирне тісто. Викладаю цю масу на пергамент або силіконовий килимок, розрівнюю у прямокутник і трохи присипаю кунжутом. Відправляю в духовку при 180–200°C на 12–15 хвилин — корж має просто схопитися, не пересушіть його.
Поки корж у духовці, роблю начинку: ветчину трохи подрібнюю, додаю вершковий сир і часник, перебиваю до ніжної пасти. Наприкінці додаю дрібно нарізаний кріп — так залишаються гарні зелені вкраплення. Готовий корж дістаю і даю йому трохи охолонути, але не повністю. Це важливо: теплий корж легко згортається і не тріскається.
Перевертаю його, знімаю пергамент і рівномірно розподіляю начинку. Зверху розсипаю дрібно нарізаний солодкий перець — він дає і колір, і свіжість. Акуратно, підтягаючи до себе, скручую рулет. Загортаю його в пергамент, а зверху ще й у плівку — так він краще тримає форму. Відправляю в холодильник хоча б на 2–3 години.
Коли рулет добре охолоне, нарізаю на шматочки. І от тут найприємніше — кожен зріз виглядає дуже апетитно: ніжний сир, кремова начинка і яскраві вкраплення перцю. Ідеальна закуска, коли потрібно швидко, красиво і без зайвого клопоту.
