Цей пиріг у мене з’явився випадково — хотілося чогось домашнього до чаю, але без складних кремів і довгих танців з тістом. Абрикоси додали соковитості, творожна начинка зробила серединку ніжною, а саме тісто вийшло легким і повітряним. У результаті маємо десерт, який виглядає святково, але готується абсолютно без напруження. Смакує як щось між пирогом і тортом, особливо коли добре охолоне.
Інгредієнти
Для тіста
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 100 г
• Рослинна олія — 80 мл
• Кефір — 120 мл
• Ванільний цукор — 1-2 ч. л.
• Розпушувач — 1,5 ч. л.
• Борошно — 180 г
• Сіль — щіпка
Для крему
• М’який творог — 300 г
• Сметана — 3 ст. л. з гіркою
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 2-3 ст. л.
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Сіль — щіпка
Додатково
• Абрикоси — 6-8 шт.
Як приготувати
Яйця збиваю з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до легкої пишності, після чого вливаю олію та кефір і перемішую.
Додаю борошно разом із розпушувачем і замішую тісто — воно має нагадувати густу сметану.
В окремій мисці змішую творог, сметану, яйце, цукор і ванільний цукор до кремової консистенції.
У підготовлену форму виливаю тісто, зверху викладаю ложками творожну масу.
Розкладаю половинки абрикосів зрізом догори і випікаю приблизно 40-45 хвилин при 180°C.
Готовий пиріг залишаю остигати у формі, після чого нарізаю і подаю вже прохолодним.
