Це один із найзручніших варіантів паски, коли немає часу возитися з дріжджовим тістом. Творожні куличі виходять дуже ніжні, вологі, ароматні, з легкою цитрусовою ноткою. По суті — це ідеальний святковий кекс, який завжди вдається.
Інгрідієнти
- Вершкове масло — 150 г.
- Цукор — 150–180 г.
- Ванільний цукор — 10 г.
- Яйця — 3–4 шт.
- Творог — 300–400 г.
- Борошно — 250–300 г.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Цедра лимона — за смаком.
- Лимонний сік — 1–2 ст. л.
- Родзинки, цукати — за смаком.
Для глазурі:
- Цукрова пудра — 3–4 ст. л.
- Лимонний сік або молоко — за потребою.
Як приготувати
Спочатку м’яке вершкове масло перетираю з цукром, ванільним цукром, сіллю і цедрою лимона. Потім добре збиваю міксером кілька хвилин, щоб маса стала світлішою і більш пишною — саме це дає ніжну структуру готовим куличам.
Далі по одному додаю яйця, кожного разу добре перемішуючи. Після цього вводжу творог у кілька етапів, щоб маса стала однорідною. Якщо творог зернистий — можна попередньо перебити блендером, але якщо м’який, достатньо міксера.
Додаю запарені й обсушені сухофрукти, лимонний сік і перемішую лопаткою. Окремо змішую борошно з розпушувачем і содою, після чого частинами вводжу в тісто. Воно виходить ніжне, повітряне і не густе.
Розкладаю тісто у формочки, заповнюючи трохи більше половини. Випікаю при 170°C приблизно 50 хвилин. Перші 20 хвилин можна накрити фольгою, щоб верхівки були рівні й не тріскались, потім допікаю без неї до сухої шпажки.
Готові куличі охолоджую і покриваю простою глазур’ю з цукрової пудри та лимонного соку. Консистенцію роблю середню, щоб вона красиво стікала. Прикрашаю посипкою або безе — виходить дуже ніжно, святково і смачно.
