Ці сирні кекси — справжня знахідка, коли хочеться чогось домашнього до чаю без зайвої метушні. Вони виходять м’які, пухкі, з ніжною текстурою і ледь відчутною сирною ноткою. Ідеальний варіант, коли потрібно швидко щось спекти.
Інгрідієнти
- Сир — 300–350 г.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 120–150 г.
- Ванільний цукор або паста — за смаком.
- Сіль — щіпка.
- Борошно — 200–250 г.
- Розпушувач — 7–10 г.
- Вершкове масло — 100 г.
- Сметана — 2 ст. л.
- Шоколадні краплі — за бажанням.
- Мигдальні пелюстки — для посипки.
Як приготувати
Сир перекладаю в миску, додаю яйця і ваніль. Якщо сир зернистий, пробиваю блендером до ніжної, кремової консистенції. Якщо м’який — достатньо просто добре перемішати.
Додаю цукор, щіпку солі та сметану, перемішую до однорідності. Потім вводжу м’яке вершкове масло і знову все добре вимішую. Окремо просіюю борошно з розпушувачем і додаю в тісто в кілька підходів. Консистенція має бути густою, але м’якою. Якщо бачите, що тісто занадто щільне — можна додати трохи сметани або молока.
Вмішую шоколадні краплі або іншу начинку за бажанням. Розкладаю тісто у формочки, заповнюючи їх приблизно на 2/3. Зверху присипаю мигдальними пелюстками.
Випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25–30 хвилин. Орієнтуйтесь по своїй духовці — верх має стати рум’яним, а всередині кекси залишаються ніжними.
У результаті виходять ароматні, м’які кекси, які ідеально підходять до чаю чи кави. І навіть ті, хто не дуже любить сир, їдять їх із задоволенням.
