Ці домашні сирні кекси виходять дуже м’якими, ніжними та ароматними. Завдяки сиру вони довго залишаються свіжими, а родзинки роблять випічку ще смачнішою. Рецепт простий, готується зі звичайних продуктів і чудово підходить як для сімейного чаювання, так і для сніданку чи перекусу.
Інгредієнти
- сир кисломолочний — 250 г
- яйця — 3 шт.
- цукор — 180 г
- вершкове масло (кімнатної температури) — 180 г
- пшеничне борошно — 250 г
- родзинки — 100 г
- ванільний цукор — 10 г
- розпушувач — 12 г
Як приготувати
Збийте яйця з цукром до пишної світлої маси. Додайте кисломолочний сир і м’яке вершкове масло кімнатної температури, після чого ще раз добре перемішайте до однорідності.
Додайте ванільний цукор і промиті та обсушені родзинки. За бажанням родзинки можна замінити подрібненими горіхами або шматочками яблук.
Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть у сирну масу. Замісіть густе, однорідне тісто. Воно повинно бути досить щільним, але легко набиратися ложкою. Розкладіть тісто у паперові або силіконові формочки, заповнюючи їх приблизно на дві третини об’єму. За бажанням кекси можна випікати і в одній великій формі.
Випікайте у розігрітій до 180–190 °C духовці приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою. Готові кекси трохи остудіть і подавайте до чаю або кави.
