Ці булочки справжня знахідка, коли хочеться чогось м’якого, домашнього і дуже затишного до чаю. Тісто ніжне, трохи вологе завдяки сиру, а самі булочки виходять пухкі, як хмаринки. І що приємно — готуються без зайвих складнощів.
Інгрідієнти
- Молоко — 200 мл
- Сухі дріжджі — 7 г
- Цукор — 100 г (або за смаком)
- Сир (творог) — 250 г
- Яйце — 1 шт.
- Вершкове масло — 80 г
- Борошно — приблизно 500 г
- Сіль — щіпка
- Густе повидло або джем — для начинки (за бажанням)
- Жовток + 1 ст. л. молока — для змащування
Як приготувати
У теплому молоці розчиняю дріжджі та додаю трохи цукру. Перемішую і залишаю на 10–15 хвилин, поки зверху з’явиться пінна «шапочка» — це знак, що дріжджі активні.
В окремій мисці змішую сир, яйце і цукор. Якщо сир зернистий, краще перебити блендером, щоб тісто було максимально ніжним. Додаю підготовлені дріжджі та розтоплене, але не гаряче масло.
Поступово підсипаю борошно, замішую м’яке тісто. В кінці додаю щіпку солі. Тісто не потрібно забивати борошном — воно має залишатися ніжним і трохи м’яким. Накриваю і залишаю в теплому місці приблизно на годину.
Після підйому ділю тісто на невеликі шматочки, даю їм трохи відпочити і формую булочки. За бажанням додаю густу начинку, загортаю рулетиком і викладаю на деко. Даю ще трохи підійти.
Змащую жовтком з молоком і випікаю при 180°C приблизно 25 хвилин до рум’яної скоринки.
Булочки виходять дуже м’які, повітряні, з ніжною серединкою. Навіть без начинки вони смачні, а з джемом — просто ідеальні до чашки чаю.
