Сирні булочки виходять дуже м’якими, повітряними та ніжними завдяки додаванню кисломолочного сиру. Для їх приготування не потрібні дріжджі, тому весь процес займає мінімум часу. Така домашня випічка чудово підходить до чаю, кави, молока або какао та стане відмінним варіантом для сніданку чи перекусу. Готуються булочки з простих продуктів, а результат завжди радує апетитною рум’яною скоринкою та ніжним м’якушем.
Інгредієнти
Для тіста:
- Сир кисломолочний – 250 г
- Цукор – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 50 мл
- Ванільний цукор – 10 г
- Борошно пшеничне – 300–350 г
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – дрібка
Для змащування:
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Молоко або вода – 1 ст. л.
Як приготувати
У глибоку миску викладіть кисломолочний сир і добре розімніть його товкачем або подрібніть занурювальним блендером до однорідної консистенції. Додайте яйця, цукор, рослинну олію та ванільний цукор. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання гладкої сирної маси. Для найкращого результату використовуйте м’який сир без великих крупинок. Частинами додайте просіяне борошно, розпушувач і дрібку солі. Замісіть м’яке та еластичне тісто, яке добре тримає форму, але залишається ніжним. Не забивайте його зайвим борошном, щоб готові булочки залишилися повітряними та м’якими після випікання.
Перекладіть тісто на робочу поверхню, злегка обімніть його руками та сформуйте ковбаску. Розділіть тісто на 12 однакових частин. Кожну частину скачайте в акуратну кульку. За бажанням можна розкачати тісто пластом товщиною близько 1 см і вирізати круглі заготовки за допомогою склянки або форми.
Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, залишаючи невеликі проміжки між ними. Змішайте жовток із молоком або водою та змастіть поверхню булочок. За бажанням зверху можна посипати їх невеликою кількістю цукру для утворення солодкої карамельної скоринки.
Випікайте булочки в розігрітій до 180°C духовці приблизно 25 хвилин до красивого золотистого кольору. Під час випікання вони добре піднімаються, стають пишними та набувають апетитного аромату домашньої випічки. Готові сирні булочки трохи охолодіть на решітці. Вони виходять ніжними всередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні та чудово смакують як теплими, так і після повного охолодження. Така випічка стане улюбленим частуванням для всієї родини.
