Сирні завитушки це ніжне домашнє печиво з хрусткою скоринкою та повітряною білковою начинкою. Завдяки сирному тісту випічка виходить розсипчастою, м’якою та буквально тане в роті. Простий рецепт із доступних продуктів чудово підійде до чаю або кави.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно — 400 г
- кисломолочний сир — 250 г
- вершкове масло (м’яке) — 200 г
- жовтки — 2 шт.
- цукор — 2 ст. л.
- ванільний цукор — 7 г
- розпушувач — 15 г
- сіль — 1 щіпка
Для начинки:
- білки — 2 шт.
- цукор — 160 г
- ванільний цукор — 7 г
Для подачі:
- цукрова пудра — за смаком
Як приготувати
Змішайте просіяне борошно, сіль, ванільний цукор і розпушувач. Додайте м’яке вершкове масло та перетріть усе в крихту. Потім введіть жовтки, кисломолочний сир і цукор, швидко замісіть тісто, не вимішуючи його занадто довго. Розділіть на дві частини та накрийте рушником.
Білки збийте до легкої піни, поступово додайте цукор і ванільний цукор. Збийте до пишної, але не надто щільної маси.
Кожну частину тіста розкачайте в прямокутний пласт, рівномірно змастіть половиною білкової начинки та згорніть у рулет. Наріжте шматочками товщиною приблизно 2 см і викладіть на деко, застелене пергаментом, залишаючи невелику відстань між виробами.
Випікайте завитушки в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин до легкої золотистої скоринки. Готове печиво трохи охолодіть і посипте цукровою пудрою перед подачею.
