Сьогодні готуємо дуже просте й швидке творожне печиво з джемом. Воно м’яке всередині, з легкою сирною ноткою й карамелізованою начинкою зверху. Готується без складної техніки — усе змішали, охолодили, сформували й у духовку. Із цієї кількості виходить приблизно 18–20 печив, залежно від розміру.
Ингредиенты
Для тіста
- Творог — 200 г
- Вершкове масло м’яке — 100 г
- Цукор — 50 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 200 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
Для начинки
- Джем густий — приблизно 120–150 г
У чашу викладаю 200 г творогу, 100 г м’якого масла, 50 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру та 1 яйце. Перебиваю блендером до однорідної маси без грудочок.
Окремо змішую 200 г борошна з 1 ч. л. розпушувача, просіюю й поступово додаю до сирної маси. Замішую м’яке тісто. Якщо воно надто липке, додаю ще 1–2 ст. л. борошна. Формую кулю, накриваю плівкою й ставлю в холодильник на 30 хвилин.
Охолоджене тісто ділю на невеликі шматочки приблизно по 25–30 г, скочую кульки, викладаю на деко, змащене маслом або застелене пергаментом. У центрі кожної кульки роблю заглиблення.
У кожне заглиблення кладу по 1 ч. л. густого джему. Випікаю при 200° приблизно 20–25 хвилин до золотистого кольору.
Готове печиво спочатку м’яке, а після охолодження стає ніжним і трохи розсипчастим. Джем зверху злегка карамелізується, з’являється приємний фруктовий аромат. Простий рецепт, який легко повторити й приємно готувати разом із дітьми.
