Ніжне домашнє печиво з м’якого тіста та соковитою сирною начинкою. Воно швидко готується, виходить хрустким зовні й ніжним усередині, чудово смакує до чаю, кави або молока.
Інгредієнти
Для тіста:
- сметани 15% – 200 г
- вершкового масла – 200 г
- соди – 1 ч. л.
- ванільного цукру – 10–15 г
- пшеничного борошна – 320 г
Для начинки:
- кисломолочного сиру – 500 г
- цукру – 200 г
- вершкового масла – 50 г
- яйця – 1 шт.
- ванільного цукру – 7,5 г
- пшеничного борошна – 160 г
Для змащування:
- яєчного жовтка – 1 шт.
- молока – 1 ст. л.
Як приготувати
Змішайте сметану із содою. Додайте м’яке вершкове масло, ванільний цукор і поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто. Залиште його відпочити на 5–10 хвилин.
Для начинки змішайте кисломолочний сир, цукор, м’яке вершкове масло, яйце, ванільний цукор і борошно. Добре перемішайте до однорідної маси.
Поділіть тісто на 18 однакових кульок. Кожну злегка розкачайте або розімніть руками, покладіть у центр повну чайну ложку начинки, добре защипніть краї та сформуйте круглу булочку. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом.
Змастіть печиво сумішшю жовтка та молока. За бажанням зробіть зверху візерунок виделкою. Випікайте в розігрітій до 180–190 °C духовці 15–20 хвилин до золотистого кольору. Не пересушуйте — після охолодження печиво стане хрустким зовні та залишиться ніжним усередині.
