Це ніжне сирне печиво готується без яєць у тісті, виходить м’яким усередині, розсипчастим зовні та чудово смакує до чаю або теплого молока. Тісто замішується всього за кілька хвилин, а заготовки можна приготувати заздалегідь і залишити в холодильнику до ранку. Простий домашній рецепт із доступних продуктів, який завжди вдається.
Інгредієнти
Для тіста:
- кисломолочний сир — 250 г
- вершкове масло (розтоплене) — 100 г
- цукор — 130 г
- ванільний цукор — 7,5 г
- пшеничне борошно — 300–320 г
- розпушувач — 10–12 г
Для змащування:
- яєчний жовток — 1 шт.
- молоко — 1 ст. л.
Як приготувати
У великій мисці з’єднайте кисломолочний сир і розтоплене вершкове масло. Якщо сир зернистий або сухий, попередньо розімніть його виделкою або подрібніть блендером до однорідності. Додайте цукор і ванільний цукор, після чого добре перемішайте масу.
Всипте половину просіяного борошна разом із розпушувачем, перемішайте, а потім поступово додайте решту борошна та замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Розділіть тісто на дві частини. За бажанням його можна залишити в холодильнику на ніч або одразу приступити до формування печива.
Розкачайте кожну частину тіста у пласт товщиною приблизно 6–7 мм. За допомогою склянки або вирубки діаметром близько 9 см виріжте кружечки. Кожен кружечок складіть навпіл, а потім ще раз навпіл, щоб утворилася трикутна «косинка». Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними невеликі проміжки. Змішайте жовток із молоком і змастіть поверхню кожного печива.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 15–20 хвилин до красивого золотистого кольору. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки, адже печиво випікається досить швидко. Подавайте сирні «косинки» теплими або повністю охолодженими. Вони чудово смакують із молоком, чаєм або кавою.
