Ця сирна запіканка виходить неймовірно ніжною, м’якою та ароматною. Без борошна і манки, лише ніжний сир, яйця та трохи крохмалю. Вона чудово смакує зі сметаною, варенням або свіжими ягодами й легко стане улюбленим десертом для всієї родини.
Інгрідієнти
Для запіканки:
- 700–800 г домашнього сиру
- 5 яєць
- цукор
- кукурудзяний або картопляний крохмаль
- 50–150 г сметани
- дрібка солі
- ванільна есенція або ванільний цукор
- цедра лимона
- ягоди за бажанням
Як приготувати
У великій мисці з’єднайте сир, жовтки, цукор, сметану, крохмаль, ваніль і лимонну цедру. Усе добре перебийте блендером до ніжної пастоподібної маси. Якщо маса виходить занадто густою, додайте трохи молока.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом і злегка присипте манкою. Для більш високої запіканки краще використовувати форму меншого діаметра. Білки збийте з дрібкою солі до щільних піків. Частинами введіть їх у сирну масу, акуратно перемішуючи лопаткою, щоб зберегти легкість і повітряність.
Перелийте тісто у форму, розрівняйте поверхню та за бажанням додайте ягоди. Випікайте приблизно 50 хвилин при 180 градусах.
Після випікання залиште запіканку трохи охолонути в духовці, щоб вона не осіла занадто різко. Подавайте зі сметаною, варенням або ягідним соусом.
