Ці домашні мутаки знайомі багатьом ще з дитинства. Тоненьке хрустке тісто, ароматна горіхова начинка та ніжне повидло всередині роблять їх неймовірно смачними. Готуються вони досить просто, а залишаються хрусткими навіть через кілька днів.
Інгрідієнти
Для тіста:
- 200 г сметани
- 2 яйця
- 100 г цукру
- дрібка солі
- ванілін або ванільний цукор
- 1 ч. л. соди без гірки
- 500 г борошна
- 200 г холодного вершкового масла
Для начинки:
- 250 г волоських горіхів
- 250 г густого повидла або джему
- цукрова пудра для подачі
Як приготувати
У мисці змішайте сметану із содою. Додайте яйця, цукор, дрібку солі та ванілін. Добре перемішайте вінчиком до однорідності. Окремо перетріть холодне вершкове масло з борошном у крихту. У центрі зробіть заглиблення та влийте рідку суміш.
Швидко замісіть м’яке тісто, не вимішуючи його занадто довго. Зберіть у кулю, накрийте та приберіть у холодильник приблизно на 15–20 хвилин. Тим часом подрібніть волоські горіхи до середньої крихти та змішайте їх із повидлом або джемом.
Охолоджене тісто поділіть на 4 частини. Кожну розкачайте в тонке коло приблизно 38–40 см у діаметрі та розріжте на 8 трикутників. На широкий край кожного шматочка викладіть трохи начинки. Підверніть краї та скрутіть рогалики. Викладіть мутаки на деко з пергаментом на невеликій відстані один від одного.
Випікайте приблизно 13–15 хвилин при температурі 180 градусів до легкої золотистої скоринки. Готове печиво трохи охолодіть та щедро посипте цукровою пудрою.
