Різдвяні пампушки з вишнею — це справжнє свято смаку. М’які, пухкі, з золотавою скоринкою і ароматом здобного тіста, вони дарують відчуття домашнього затишку та святкового настрою. Усередині — соковита кисло-солодка вишня, яка ідеально поєднується з ніжним тістом. Цей рецепт простий у виконанні, але результат виходить настільки смачним, що пампушки зникають зі столу першими. Ідеально для Різдва або сімейного чаювання.
Інгредієнти
• 500 г борошна
• 250 мл молока
• 40 г свіжих дріжджів
• 50 г цукру
• 1 яйце
• 50 г вершкового масла
• дрібка солі
Для начинки:
• 300 г вишні (свіжої або замороженої)
• 2–3 ст. л. цукру
Додатково:
• олія для смаження
• цукрова пудра для присипки
Як приготувати
Спочатку готую опару: розчиняю дріжджі в теплому молоці, додаю ложку цукру і трохи борошна. Залишаю на 15–20 хвилин до появи пухирців — це забезпечить пухкість пампушок.
Після цього додаю в опару яйце, залишок цукру, сіль, розтоплене масло і борошно. Замішую м’яке, еластичне тісто і залишаю його підходити на 1–1,5 години, накривши рушником або плівкою.
Вишню для начинки підсолоджую, якщо вона дуже кисла, і акуратно відкидаю на сито, щоб зайвий сік не розмочив тісто.
Тісто ділю на невеликі порції, формую кульки, роблю поглиблення і викладаю в них вишню. Скачуємо кульки в акуратні пампушки і обсмажую у розігрітій олії до золотавої скоринки з обох боків.
Готові пампушки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і присипаю цукровою пудрою. Вони виходять ніжними, ароматними і соковитими всередині — справжня різдвяна насолода для всієї родини.
