Коли хочеться чогось по-справжньому ароматного й ситного, я запікаю курячі окорочки з овочами. Поки м’ясо маринується в імбирі, часнику та спеціях, кухня наповнюється таким запахом, що чекати стає складно. А коли все разом запікається в духовці, овочі просочуються соком курки, стають м’якими всередині й рум’яними зверху. Це той варіант обіду, який готується майже сам, а результат завжди святковий.
Інгредієнти
• Курячі окорочки – 3–4 шт. (1–1,2 кг)
Для маринаду:
• Сіль – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Приправа до курки – 1 ч. л.
• Карі – 1/2 ч. л.
• Розмарин – 1/2 ч. л.
• Чебрець – щіпка
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Імбир свіжий – 20–30 г
• Часник – 5–6 великих зубчиків
• Цибуля – 2 шт.
Для овочевого гарніру:
• Картопля – 4–5 великих бульб
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Солодкий перець – 1–2 шт.
• Стебло селери – 1 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
Як приготувати
Окорочки промиваю, обсушую. Імбир натираю, часник подрібнюю, цибулю нарізаю півкільцями. Змішую всі інгредієнти для маринаду, добре натираю м’ясо та залишаю маринуватися щонайменше на годину.
Овочі нарізаю великими шматками: картоплю часточками, моркву кружальцями, перець смужками, цибулю півкільцями, селеру невеликими шматочками. Додаю сіль, перець і олію, перемішую.
У форму для запікання викладаю овочі рівним шаром, зверху розміщую замариновані окорочки разом із частиною цибулі з маринаду.
Запікаю при 180–190 °C приблизно 50–60 хвилин до рум’яної скоринки. Якщо потрібно, наприкінці можна ввімкнути режим верхнього нагріву, щоб шкірочка стала ще більш золотистою.
Подаю гарячими прямо з форми. М’ясо виходить соковите, з яскравим пряним ароматом, а овочі насичені соками та спеціями. Це повноцінна страва, до якої навіть не потрібно нічого додавати.
