Ці курячі рулети люблю готувати, коли хочеться чогось соковитого й ароматного без зайвої складності. Після маринування м’ясо стає ніжним, а начинка з овочів і грибів додає глибини смаку. Під час запікання з медово-соєвою глазур’ю зверху утворюється рум’яна апетитна скоринка. Страва виглядає святково, але готується доволі просто, особливо якщо підготувати курку заздалегідь.
Інгредієнти
- 9 курячих стегон
- 50 мл рослинної олії
- сіль
- перець
- паприка
- італійські трави
- 2 зубчики часнику
Для начинки:
- 1 цибулина
- 30 мл рослинної олії
- 40 г вершкового масла
- 5 зубчиків часнику
- стебла селери
- 1 морква
- 1 червоний перець
- 250 г шампіньйонів
- 100 г сиру
- зелена цибуля
Для глазурі:
- 50 г соєвого соусу
- 20 мл лимонного соку
- 30 г меду
- паприка
- часник
Для салату:
- 1 червоний перець
- 2 огірки
- жовті помідори чері
- 1 помідор
- салат айсберг
- сіль
- перець
- часник
- оливкова олія
Як приготувати
Курячі стегна відбиваю, змащую маринадом із олії, солі, перцю, паприки, трав і часнику. Скручую рулетами й залишаю маринуватися в холодильнику на ніч.
Окремо обсмажую цибулю, моркву, селеру та перець на суміші олії й вершкового масла. Гриби готую на іншій пательні зі спеціями, після чого змішую їх із овочами та додаю сир і зелену цибулю.
На кожен шматок курки викладаю начинку, формую рулети, викладаю на деко з пергаментом і запікаю близько 30 хвилин при 180 °C.
Змішую інгредієнти для глазурі, змащую рулети й повертаю в духовку ще на 20 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.
Подаю разом зі свіжим салатом із овочів, заправленим оливковою олією.
