Це одна з тих страв, яка виручає, коли хочеться смачно, красиво і без зайвого клопоту. Курка запікається разом з овочами, просочується ароматами спецій і виходить неймовірно соковитою. А гарнір готується одразу поруч, що дуже зручно для святкового столу.
Інгрідієнти
- Курячі окорочка — 1–1,2 кг.
- Сіль — 1 ч. л.
- Паприка солодка — 1 ч. л.
- Карі — 0,5 ч. л.
- Розмарин — 0,5 ч. л.
- Приправа для курки — 1 ч. л.
- Чебрець — щіпка.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Рослинна олія — 3–4 ст. л.
- Часник — 5–6 зубчиків.
- Імбир свіжий — кілька шматочків.
- Цибуля — 2–3 шт.
Для овочів:
- Картопля — 4 шт.
- Морква — 2 шт.
- Перець солодкий — 1 шт.
- Селера стеблова — 1 стебло.
- Цибуля — 1–2 шт.
- Сіль і перець — за смаком.
Як приготувати
Спочатку готую маринад. Змішую сіль, паприку, карі, розмарин, приправу для курки, чебрець, додаю соєвий соус і трохи олії. Добре перемішую і натираю цією сумішшю курячі окорочка. Додаю до м’яса часник, імбир і нарізану цибулю, перемішую і залишаю маринуватися хоча б на годину, а краще довше.
Тим часом нарізаю овочі великими шматками, щоб вони залишились соковитими під час запікання. Картоплю ріжу дольками разом зі шкіркою, моркву — великими шматками, перець і цибулю — довільно. Додаю сіль, перець, трохи олії і перемішую, щоб усе рівномірно покрилося спеціями.
У форму для запікання викладаю овочі, а зверху розміщую замариновану курку. Залишки маринаду додаю до овочів, щоб вони стали ще ароматнішими. Ставлю все у розігріту духовку.
Запікаю при температурі 190–200 градусів приблизно 1–1,5 години до рум’яної скоринки. За цей час курка стає м’якою і соковитою, а овочі просочуються соками і спеціями. Готову страву дістаю з духовки, поливаю соком, що виділився, і одразу подаю. Виходить дуже ароматно, ситно і по-справжньому святково, при цьому без зайвої метушні на кухні.
