Це справжній вау-рецепт для святкового столу. Звичайні суші тут перетворюються на ефектний «кулич», який виглядає дуже незвично і одразу привертає увагу. А коли його розрізаєш, відкриваються красиві шари, і це виглядає ще крутіше, ніж здається спочатку.
Інгрідієнти
- Рис для суші — 300–350 г.
- Вода — для варіння рису.
- Рисовий оцет — 3–4 ст. л.
- Цукор — 1–2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Огірок — 1 шт.
- Крабові палички — 200 г.
- Ікра масаго — 2–3 ст. л.
- Лосось слабосолений — 150 г.
- Листи норі — 3–5 шт.
- Вершковий сир — 200 г.
- Соус теріякі — 1–2 ст. л.
- Вершки (для крему) — 2–3 ст. л.
Як приготувати
Спочатку готую рис. Промиваю його, заливаю холодною водою і варю під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин. Дуже важливо не перемішувати під час варіння. Потім даю йому ще постояти під кришкою з рушником, щоб він став ідеальної текстури, і вже в теплий рис додаю заправку з оцту, цукру і солі.
Поки рис остигає, готую начинку. Огірок нарізаю дрібним кубиком, прибираючи зайву вологу. Крабові палички нарізаю або розбираю на волокна і змішую з ікрою масаго. Лосось також нарізаю невеликими шматочками. Окремо змішую вершковий сир із соусом теріякі, щоб отримати ніжний крем.
Далі формую основу. У роз’ємну форму вистилаю листи норі, формуючи дно і стінки. Викладаю шар рису на дно і добре утрамбовую. Потім руками формую рисові стінки, щоб вийшла своєрідна «чаша».
Починаю викладати начинку шарами. Спочатку крабові палички, потім огірок, далі сирний крем і лосось. Кожен шар акуратно ущільнюю, щоб кулич добре тримав форму. Потім додаю шар рису і повторюю начинку у зворотному порядку. Зверху викладаю рис, формуючи характерну «шапочку», як у паски. Потім збиваю трохи вершкового сиру з вершками і прикрашаю верх за допомогою кондитерського мішка. Виходить дуже красиво і святково.
У результаті маємо незвичайний суші-кулич, який виглядає як справжній десерт, але всередині — улюблені смаки ролів. Така страва точно стане центром уваги на столі і приємно здивує всіх гостей.
