Сьогодні готую для вас смачний суп з галушками, який можна варити навіть кілька разів на тиждень — він обов’язково стане улюбленим! Суп виходить дуже смачний, з ароматними галушками, які наповнені смачним часниковим кремом. Ідеальний суп для осені і коли хочеться чогось наваристого.
Інгредієнти:
Для бульйону:
- Курячий бульйон — 3 л (можна зварити на курячих ніжках або взяти готовий)
Для зажарки:
- Морква — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Рослинна олія — 50 мл
- Вершкове масло — 50 г
- Картофель — 6 шт.
- Сіль, цукор і спеції — за смаком
Для тесту для галушок:
- Яйця — 2 шт.
- Мука — 120 г
- Сіль — щіпка
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
Для начинки галушок:
- Часник — 3 зубчики
- Рослинна олія — 30 мл
- Італійські спеції — за смаком
- Сіль — щіпка
Для подачі:
- Пучок петрушки і укропу
Покрокове приготування:
Варимо 3 л. курячого бульйону. Цибулю і моркву нарізаємо і обсмажуємо на рослинному або вершковому маслі до м’якості, додаємо сіль і спеції за смаком.
Картоплю чистимо і нарізаємо великими кубиками. Додаємо її до бульйону і варимо до готовності, приблизно 15-20 хвилин.
Яйця збиваємо з сіллю, додаємо олію, воду, поступово підсипаємо муку. Замішуємо м’яке тісто.
Часник дрібно нарізаємо або використовуємо чеснокодавку, додаємо олію та італійські спеції, добре перемішуємо.
Розкатуємо тісто у довгу «ковбаску», начиняємо її часниковою сумішшю і згортаємо. Потім нарізаємо галушки і відправляємо в киплячий бульйон.
Коли галушки спливуть, варимо ще 5-7 хвилин, додаємо зелень.
Подаємо суп гарячим, прикрашаючи петрушкою та укропом. Насолоджуйтесь смачним та ароматним супчиком!
