Цей суп — справжня знахідка для тих днів, коли хочеться чогось ситного, але без складних бульйонів і довгого варіння. Курячий фарш, ніжний плавлений сир і ароматна засмажка роблять його густим, кремовим і дуже домашнім. Він готується швидко, а результат — тепла тарілка, від якої йде такий запах, що всі одразу питають: «А що це так смачно пахне?»
Інгредієнти
- 500 г курячого фаршу
- 1 цибулина
- 1 морква
- 4 картоплини
- 1 плавлений сирок (близько 90–100 г)
- 2 зубчики часнику
- кілька лаврових листків
- сіль, чорний перець — за смаком
- невеликий пучок петрушки
- рослинна олія
- приблизно 1,5–2 л води
Як приготувати
У каструлі розігріваю трохи рослинної олії. Додаю нарізану кубиком цибулю й обсмажую до м’якості, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.
Моркву натираю на грубій тертці та додаю до цибулі. Легко обсмажую разом кілька хвилин, поки овочі стануть ніжними й ароматними.
Додаю курячий фарш і розбиваю його лопаткою на дрібні шматочки. Обсмажую разом із овочами, поки фарш змінить колір. До повної готовності доводити не потрібно — він ще провариться в супі.
Картоплю нарізаю кубиками та додаю в каструлю. Заливаю гарячою водою так, щоб вона покрила всі інгредієнти. Якщо любите більш рідкий суп — води можна додати трохи більше.
Коли суп закипить, додаю лавровий лист, сіль і перець. Зменшую вогонь і варю приблизно 5 хвилин.
Часник натираю на дрібній тертці й додаю в суп. Плавлений сир також натираю й відправляю в каструлю, добре перемішуючи, щоб він повністю розчинився та зробив бульйон кремовим.
Частину подрібненої петрушки додаю в суп, решту залишаю для подачі. Варю ще 4–5 хвилин, поки картопля стане м’якою.
Готовий суп розливаю по тарілках і посипаю свіжою петрушкою. Він виходить густий, ніжний і дуже ароматний — справжній домашній комфорт у кожній ложці.
