У спеку зовсім не хочеться стояти біля плити, і саме тоді такі рецепти стають справжнім порятунком. Холодний суп із огірками — легкий, освіжаючий і дуже швидкий у приготуванні. Ніякої варки, мінімум часу, а результат виходить настільки смачним і свіжим, що хочеться готувати його знову і знову.
Інгредієнти
- Огірки — 3 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Креветки — 100–150 г
- Кріп — 1 пучок
- Кефір — приблизно 1 л
- Сік лимона — 1/4 лимона
- Спеції — за смаком
- Помідори — за бажанням
- Вода — 100–150 мл
Як приготувати
Огірки натираємо на крупній тертці або нарізаємо дрібними кубиками — як вам більше подобається. Часник подрібнюємо, кріп дрібно рубаємо, щоб він максимально віддав аромат. Все це одразу складаємо в глибоку миску.
Додаємо кефір і трохи води, щоб відрегулювати густину супу. Вливаємо лимонний сік, додаємо спеції і добре перемішуємо. Смак має бути освіжаючим, з легкою кислинкою — саме таким, як потрібно в спекотний день.
Креветки, якщо потрібно, попередньо очищаємо і додаємо в суп. Вони роблять страву більш ситною і додають приємний морський акцент. За бажанням можна також додати нарізані помідори для кольору і соковитості.
Даємо супу настоятися в холодильнику хоча б 15–20 хвилин — за цей час всі смаки об’єднаються. Подаємо добре охолодженим, посипавши зверху ще трохи кропу. Виходить легкий, ароматний і дуже освіжаючий суп, який ідеально підходить для літнього обіду або легкої вечері.
