Ніжна картопля, ароматний вершковий соус, спеції та рум’яна сирна скоринка роблять цю страву неймовірно смачною. Така запіканка чудово підійде і для святкового столу, і для затишної сімейної вечері. За бажанням можна додати бекон, але навіть без нього страва виходить дуже ароматною та ситною.
Інгрідієнти
Для основи:
- 1,3 кг картоплі
- 1 велика цибулина або цибуля-порей
- 3 зубчики часнику
- 220 г бекону за бажанням
- 1,5 склянки гарячої води або бульйону
- 0,5 склянки молока
- 1 склянка жирних вершків
- 50 г твердого сиру
- кілька гілочок чебрецю
- 2 лаврових листки
- дрібка мускатного горіха
- сіль
- чорний перець
- зелень для подачі
Для хрусткої скоринки:
- 50 г сиру
- 1 склянка панірувальних сухарів
- 2 ст. л. вершкового масла
Як приготувати
Бекон викладіть на деко та запікайте приблизно 20–25 хвилин при температурі 200 градусів до рум’яності. Поки він готується, наріжте цибулю та часник. Картоплю очистіть і наріжте тонкими кружечками або слайсами. Саме тонка нарізка робить страву особливо ніжною.
На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте цибулю до м’якості. Потім додайте часник і прогрійте ще близько хвилини, щоб з’явився аромат. Після цього влийте гарячу воду або бульйон, молоко та вершки. Додайте чебрець, лавровий лист, мускатний горіх, сіль і перець.
Перекладіть у соус нарізану картоплю та варіть після закипання приблизно 7–8 хвилин. Картопля має стати майже готовою, але не розваритися. Якщо використовуєте бекон, наріжте його шматочками та змішайте з обсмаженою цибулею.
Форму для запікання злегка змастіть олією. Викладіть половину картоплі, зверху розподіліть бекон із цибулею та частину сиру. Потім накрийте другою частиною картоплі й полийте вершковим соусом.
Для скоринки змішайте панірувальні сухарі, тертий сир і розтоплене вершкове масло. Посипте запіканку зверху та випікайте приблизно 25–30 хвилин при 200 градусах до красивої золотистої скоринки. Перед подачею дайте страві кілька хвилин постояти та посипте свіжою зеленню.
