Зимова заготовка з огірків і перцю — справжня паличка-виручалочка на кухні. Вона підійде і як ароматна закуска, і як соус до м’яса, і для бургерів або канапок. Соковита, яскрава і з легкою пікантністю, така суміш обов’язково стане вашою улюбленою
Інгредієнти
огірки — 2 кг
перець червоний — 4 шт
цибуля — 4 шт
гірчиця — 100 г
гірчиця в зернах — 130 г
цукор — 250 г
сіль — 2 ст. л
оцет 9% — 150 мл
куркума — 1 ч. л
вода — 200 мл
кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л
Як приготувати
Огірки, перець і цибулю наріжте невеликими кубиками. Додайте гірчицю, гірчицю в зернах, цукор, сіль, оцет і куркуму. Залиште на 1–2 години, щоб овочі пустили сік
Потім перекладіть суміш у каструлю і проваріть 15–20 хвилин на середньому вогні, помішуючи
Кукурудзяний крохмаль розведіть у воді і додайте до овочевої суміші, перемішайте. Варіть ще 3–4 хвилини до загустіння соусу
Готову заготовку розкладіть по стерильних банках, закрийте кришками та остудіть. Зберігайте у прохолодному місці
Цей соус стане універсальним: чудово доповнить бургер, шаурму, канапки або навіть як самостійну закуску
