Цей соус виходить яскравим, ароматним і дуже насиченим на смак. Запечені овочі, легка гострота, часник і сік лайма створюють той самий соус, який ідеально підходить до шашлику, запеченої курки, картоплі або навіть просто до яєчні. Готується все дуже просто, а результат виходить ресторанного рівня.
Інгрідієнти
Для соусу:
- 350 г помідорів
- 1 червоний солодкий перець
- 1 гострий перець
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- сік лайма
- кінза або петрушка
- оливкова олія
- сіль
- чорний перець
- мед або цукор
Для курячого маринаду:
- 1,5 кг курячих ніжок або стегенець
- 1 цибулина
- 1 ст. л. діжонської гірчиці
- 1 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- соєвий соус за бажанням
- чорний перець
Як приготувати
Помідори, солодкий перець, гострий перець, цибулю та часник викладіть на дуже гарячу сковорідку або гриль. Добре обсмажте овочі до рум’яних і навіть трохи підпечених ділянок. Потім перекладіть у духовку та запікайте приблизно 15–20 хвилин при 220 градусах, щоб овочі стали м’якими.
Трохи охолоджені овочі перекладіть у блендер. Додайте кінзу, сік лайма, трохи оливкової олії, сіль, перець і дрібку меду для балансу смаку. Подрібніть усе до густої ароматної консистенції. Готовий соус поставте в холодильник, охолодженим він смакує ще краще.
Для маринаду натріть цибулю на дрібній тертці, змішайте її з гірчицею, олією, сіллю та перцем. За бажанням додайте трохи соєвого соусу. Замаринуйте курку приблизно на 5–6 годин. Запікайте курку при 200 градусах приблизно 45 хвилин до рум’яної скоринки та соковитої серединки. Подавайте разом із холодною сальсою роха та свіжою зеленню.
Соковите м’ясо й ароматний соус виходять настільки смачними, що цей рецепт точно стане одним із найулюбленіших у сезон шашликів і пікніків.
