Це дуже затишна страва, яка дивує поєднанням смаків: солодкуватий батат, насичений грибний соус і легка кислинка від солоного огірка. Готується просто, але виглядає і смакує як щось із ресторанного меню. Ідеально, коли хочеться чогось незвичного, але без складних процесів.
Інгредієнти
- Батат – 2 шт.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Для соусу
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Шампіньйони білі – 150 г
- Шампіньйони коричневі – 150 г
- Паприка – 1 ч. л.
- Чебрець – 1 ч. л.
- Шпинат – 200 г
- Вершкове масло – 20 г
- Сметана – 200 г
- Кріп – за смаком
- Лимон – за смаком
- Солоний огірок – для подачі
- Сіль, перець – за смаком
Як приготувати
Батат добре вимийте, розріжте навпіл або залиште цілим, змастіть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Викладіть на деко і запікайте до м’якості, поки він стане ніжним всередині і з легкою рум’яною скоринкою.
Тим часом приготуйте соус: обсмажте подрібнену цибулю до прозорості, додайте часник і нарізані гриби. Готуйте, поки гриби не підрум’яняться і не випарується зайва волога.
Додайте паприку, чебрець, вершкове масло і перемішайте. Введіть шпинат і тушкуйте кілька хвилин, поки він зменшиться в об’ємі. Потім додайте сметану, посоліть, поперчіть і доведіть соус до ніжної, кремової консистенції.
В кінці додайте трохи лимонного соку і свіжий кріп для свіжості смаку. Соус має вийти насиченим, ароматним і дуже апетитним.
Подавайте запечений батат гарячим, щедро поливши грибним соусом, а зверху додайте нарізані солоні огірки — вони ідеально підкреслюють смак і додають приємної кислинки.
