Іноді найсмачніші страви народжуються з найпростіших продуктів, які завжди є на кухні. Цей ароматний варіант із квасолею, помідорами та копченим беконом готується дуже швидко, але виходить ситним і насиченим за смаком. Особливо приємно готувати таку страву в холодну пору року, коли хочеться чогось теплого та домашнього. А ще до неї чудово підходять хрусткі грінки з ароматними травами і пармезаном.
Інгредієнти
• Копчений бекон — 150 г
• Цибуля — 1 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Відварена або консервована квасоля — 300 г
• Томатна паста — 1 ст. ложка
• Помідори — кілька штук
• Часник — 2–3 зубчики
• Яйця — за смаком
• Петрушка — невеликий пучок
Для хрусткого хліба
• Черствий хліб
• Сушений часник
• Прованські трави
• Пармезан — 2 ст. ложки
Як приготувати
На сковорідці обсмажуємо нарізаний бекон, поки він не стане рум’яним і ароматним. Додаємо подрібнену цибулю та болгарський перець, готуємо кілька хвилин, поки овочі стануть м’якими.
Потім додаємо квасолю, томатну пасту та нарізані помідори. Усе добре перемішуємо і тушкуємо приблизно 10 хвилин, щоб соус став густішим і ароматнішим. Наприкінці додаємо подрібнений часник.
Робимо невеликі заглиблення у соусі та обережно розбиваємо яйця прямо в сковорідку. Накриваємо кришкою і готуємо ще 3–6 хвилин, поки білок схопиться. Перед подачею посипаємо страву свіжою петрушкою.
Для грінок нарізаємо хліб шматочками, змішуємо з сушеним часником, прованськими травами та тертим пармезаном. Викладаємо на деко і запікаємо приблизно 15 хвилин при 180°C, поки хліб не стане золотистим і хрустким. Подаємо разом із гарячою стравою — виходить дуже ароматно і по-домашньому смачно.
