Ця курка з начинкою — справжня знахідка, коли хочеться чогось смачного, ситного і водночас не надто складного. Виходить дуже соковито за рахунок вершкового соусу з грибами, а картопля, просочена всіма соками, просто тане в роті. Така страва легко підійде і на вечерю, і на святковий стіл.
Інгредієнти
- Куряче філе — 1 кг
- Шампіньйони — 450–500 г
- Солодкий перець — 1–2 шт.
- Зелена цибуля — 1/2 пучка
- Вершкове масло — 35 г
- Борошно — 35 г
- Молоко — 250 мл
- Сир твердий — 150 г
- Картопля — 500 г
- Олія — для приготування
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Для спецій:
- Часник (сушений або свіжий) — за смаком
- Тим’ян — за смаком
- Паприка — за смаком
- Сушена цибуля — за смаком
Як приготувати
Куряче філе розрізаю вздовж, ніби книжку, але не до кінця, щоб вийшла кишеня для начинки. Легко відбиваю через плівку, солю, перчу і за бажанням додаю трохи гірчиці. Залишаю на кілька хвилин, щоб м’ясо стало м’якшим і увібрало спеції.
Гриби нарізаю тонкими скибками і обсмажую на добре розігрітій сковороді до рум’яного кольору. Додаю трохи спецій, вершкове масло і борошно, прогріваю, а потім вливаю молоко. Соус швидко загусає, тоді додаю частину натертого сиру, перець, зелену цибулю і шматочки солодкого перцю — начинка виходить дуже ароматна і ніжна.
Картоплю нарізаю і злегка відварюю 3–4 хвилини після закипання, щоб вона не залишилась сирою після запікання. Потім змішую її з олією і спеціями.
Начиняю куряче філе грибною масою, викладаю на деко разом з картоплею, зверху трохи змащую олією. Запікаю при 220°C приблизно 25 хвилин, потім посипаю залишком сиру і доводжу до рум’яної скоринки ще кілька хвилин.
У результаті виходить дуже соковита курка з ніжною начинкою і ароматна картопля — страва, яка виглядає святково, а готується зовсім без зайвих складнощів.
