Качина грудка у маринаді — це страва з насиченим ароматом та ніжним соковитим м’ясом, яка чудово підійде для святкового обіду або вечері. Поєднання груші, журавлини та меду надає м’ясу легку солодкувату нотку, а сухе вино і соєвий соус роблять смак більш глибоким і насиченим. Розмарин та часник доповнюють аромат, роблячи страву надзвичайно апетитною.
Маринад допомагає м’ясу залишатися соковитим під час приготування. Кисло-солодкі компоненти, як груша та журавлина, пом’якшують смак качки, а мед і соєвий соус створюють гарну карамелізовану скоринку.
Складники
- Качина грудка — 2 шт.
- Груша — 1 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Сухе вино — 100 мл
- Журавлина — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Розмарин — 1 гілочка
- Сіль та перець за смаком
Як приготувати
Качину грудку ретельно промийте і обсушіть. Натріть її сіллю та перцем, зробіть невеликі надрізи для кращого проникнення маринаду.
Грушу наріжте тонкими скибочками, часник — пластинками або подрібніть ножем. У мисці змішайте сухе вино, соєвий соус, мед, журавлину, грушу, часник і розмарин.
Помістіть качку у маринад, добре обкачайте її з усіх боків і залиште на 1–2 години, можна довше для більш насиченого смаку. Викладіть грудку на деко або у форму для запікання, залийте маринадом і запікайте у духовці при 180°C приблизно 40–50 хвилин, періодично поливаючи соком.
Готову качку подавайте зі скибочками груші та журавлиною з маринаду, прикрасивши свіжою гілочкою розмарину. Страва виходить ароматною, соковитою і чудово підійде до святкового столу.
