Іноді хочеться не просто перекусити зранку, а зробити щось таке, щоб усі за столом сказали: “Оце так сніданок!”. Ось якраз цей варіант дуже домашній, ароматний і водночас ефектний. Запечена картопля, хрусткий бекон, ніжні яйця і трохи спецій усе разом працює ідеально.
Інгрідієнти
- Картопля — приблизно 700 г
- Бекон — 200–300 г
- Яйця — 4–5 шт
- Цибуля (краще червона) — 1 шт
- Болгарський перець — 1–2 шт
- Часник (сухий або свіжий)
- Паприка
- Коріандр (мелений або свіжомелений)
- Чорний перець
- Сіль
- Рослинна олія
- Зелень (петрушка або зелена цибуля)
Як приготувати
Спочатку ставлю варитися картоплю в підсоленій воді. Якщо вона молода і дрібна — навіть не чищу, просто добре мию. Варю до готовності, щоб була м’яка, але тримала форму. Паралельно відправляю бекон у духовку. Мені більше подобається саме запікати — він рівномірно підрум’янюється і не потребує зайвої уваги. Готую до золотистої скоринки, потім викладаю на паперовий рушник, але трохи жиру залишаю — він додасть смаку картоплі.
Яйця варю окремо приблизно 7 хвилин після закипання, щоб жовток був ніжний, трохи кремовий. Потім одразу охолоджую в холодній воді — так вони легко чистяться. Коли картопля трохи охолола, ріжу її на половинки або дольки. Додаю нарізану цибулю і шматочки перцю. Все поливаю невеликою кількістю олії і буквально ложкою жиру від бекону.
Додаю спеції — паприку, трохи коріандру, чорний перець, сіль (обережно, бо бекон уже солоний). Добре перемішую прямо на деку. Відправляю все в розігріту духовку приблизно на 15 хвилин, щоб овочі підрум’янилися і стали ароматними.
Дістаю, розкладаю зверху половинки яєць і шматочки бекону. Посипаю свіжою зеленню — і страва одразу виглядає живою та апетитною. Подаю прямо на деку або розкладаю порціями. Це той варіант, коли і сніданок, і обід одночасно — ситно, просто і дуже смачно.
