Це проста, але дуже смачна страва, яка давно стала класикою — іспанська тортилья. По суті, це ніжний омлет із картоплею, який виходить ситним, ароматним і дуже домашнім. Ідеально підходить як для сніданку, так і для повноцінного обіду чи вечері.
Інгредієнти
- Картопля — 500–600 г
- Яйця — 6 шт.
- Цибуля — 1 шт. (за бажанням)
- Олія — приблизно 150–200 мл
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Копчена паприка — 0,5 ч. л. (за бажанням)
- Оливки — 10–12 шт. (за бажанням)
Як приготувати
Картоплю очищаю і нарізаю тонкими скибками або напівкружальцями. Обов’язково обсушую, щоб не було зайвої вологи. На сковороді розігріваю достатню кількість олії і на середньому вогні готую картоплю до м’якості, періодично помішуючи. Вона має стати ніжною, але не підсмаженою до скоринки.
Окремо збиваю яйця з сіллю, перцем і спеціями. За бажанням додаю нарізані оливки. Готову гарячу картоплю перекладаю в яєчну суміш, перемішую і даю постояти кілька хвилин, щоб усе добре поєдналося.
На сковороду викладаю пергамент або злегка змащую олією, виливаю всю масу і розрівнюю. Готую на мінімальному вогні, поки низ добре схопиться. Потім акуратно перевертаю за допомогою тарілки і допікаю з іншого боку ще кілька хвилин.
Готову тортилью трохи остуджую, нарізаю шматочками, як пиріг, і подаю. Вона смачна як гарячою, так і холодною — ідеальний варіант на всі випадки життя.
