Цей шоколадний торт — саме той варіант, коли хочеться чогось ефектного, але без складних кремів і довгих процесів. Він виходить м’який, ароматний, з легким медовим відтінком і ніжним сметанно-сирним кремом. А ці гарні смужки в розрізі виглядають так святково, що торт сміливо можна ставити на будь-який стіл. Я люблю його за баланс: не надто солодкий, добре просочується і стає ще смачнішим після кількох годин у холодильнику.
Інгредієнти
Коржі:
- Вершкове масло — 100 г
- Цукор — 150 г
- Молоко — 50 мл
- Мед — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Какао — 2 ст. л.
- Борошно — 500–600 г
Крем:
- Сметана 25–30% — 700 г
- Творог 9% — 300 г
- Цукрова пудра — 220 г
Як приготувати
Спочатку готую основу для тіста: у каструлі змішую вершкове масло, цукор, молоко і мед, прогріваю до однорідності. Додаю соду — маса трохи підніметься і посвітлішає. Даю їй трохи охолонути, після чого вводжу яйця, сіль і какао.
Поступово підсипаю борошно і замішую м’яке тісто, яке не липне до рук. Ділю його на частини і розкачую тонкі коржі. Випікаю кожен у розігрітій духовці до готовності — вони печуться дуже швидко, буквально кілька хвилин.
Для крему змішую сметану, творог і цукрову пудру до ніжної, однорідної консистенції. За бажанням можна перебити блендером, щоб крем був максимально гладким.
Збираю торт, чергуючи коржі з кремом. Добре промазую кожен шар, щоб торт вийшов соковитим. Даю йому настоятися в холодильнику кілька годин — за цей час він просочується і стає особливо ніжним. У розрізі виходить красивий смугастий десерт, який виглядає так само добре, як і смакує.
