Мариновані шампіньйони на сковороді — це проста, але дуже цікава закуска, яка приємно дивує своїм смаком. Завдяки попередньому обсмажуванню гриби набувають красивого золотистого кольору, залишаються соковитими всередині та чудово вбирають ароматний маринад. Цей спосіб приготування відрізняється від класичних маринованих грибів, тому результат виходить особливо ніжним і насиченим. Такі шампіньйони чудово смакують як самостійна закуска, а також стануть гарним доповненням до м’яса, картоплі чи святкового столу.
Інгредієнти
- Шампіньйони: 500 г
- Цибуля ріпчаста: 1 шт.
- Часник: 5–6 зубчиків
- Кріп: невеликий пучок
- Петрушка: невеликий пучок
- Лимонний сік: 2–3 ст. л.
- Гірчиця в зернах: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Рослинна олія: для обсмажування
- Гострий перець: за бажанням
Як приготувати
Шампіньйони добре промийте та обсушіть. Для цього рецепта найкраще підійдуть гриби середнього розміру. Розріжте кожен шампіньйон навпіл, щоб усі шматочки були приблизно однаковими. Так вони рівномірно обсмажаться та матимуть гарний вигляд у готовій закусці.
На сковороді розігрійте трохи рослинної олії та викладіть гриби зрізом донизу в один шар. Обсмажуйте на середньому вогні до появи апетитної золотистої скоринки, після чого переверніть і підрум’яньте з іншого боку. Гриби повинні стати красивого золотистого кольору, але не пересмажитися. Готові шампіньйони перекладіть у глибоку миску або контейнер для маринування.
Окремо підготуйте решту інгредієнтів. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник подрібніть ножем або пропустіть через прес. Кріп і петрушку дрібно посічіть. До обсмажених грибів додайте зелень, цибулю, часник, гірчицю в зернах, сіль та лимонний сік. За бажанням можна додати трохи гострого перцю для більш пікантного смаку.
Усе ретельно перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив кожен шматочок. Уже на цьому етапі закуска виглядає дуже апетитно завдяки поєднанню золотистих грибів, свіжої зелені та цибулі. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на одну годину.
Після маринування гриби стануть ще ароматнішими та наситяться всіма смаками. Перед подачею їх можна ще раз перемішати та за бажанням прикрасити свіжою зеленню. Такі шампіньйони виходять ніжними, соковитими та нагадують за текстурою легку малосольну закуску, яку хочеться готувати знову і знову.
