Ця випічка — справжня знахідка, коли хочеться чогось домашнього, ароматного і не надто складного. Тісто виходить м’яким і ніжним завдяки сметані та маслу, а начинка з кураги, меду та горіхів додає приємної солодкості і насиченого смаку. Дуже люблю цей рецепт за його універсальність: підходить і до чаю, і як солодкий перекус, який довго не набридає.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 350 г
- Сметана – 100 г
- Розпушувач – 8 г
- Сіль – дрібка
- Цукор – 70 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яйце – 1 шт.
Інгредієнти для начинки
- Волоські горіхи – 150 г
- Цукор – 60 г
- Курага – 250 г
- Мед – 2 ст. л.
Для змащування
- Жовток – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. л.
Як приготувати
Спершу приготуйте тісто: у мисці змішайте м’яке вершкове масло з цукром, додайте яйце і сметану, добре перемішайте до однорідності. Далі всипте борошно з розпушувачем і дрібкою солі, замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук, але й не бути занадто щільним. Загорніть його у плівку і залиште відпочити на 15–20 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку: курагу промийте і за потреби залийте теплою водою на кілька хвилин, щоб вона стала м’якшою. Потім подрібніть її разом із горіхами, додайте цукор і мед, добре перемішайте. Начинка повинна бути густою, ароматною і легко формуватися.
Тісто розкачайте у пласт і рівномірно розподіліть начинку по поверхні. Згорніть рулетом або сформуйте печиво будь-якої форми, яка вам подобається. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, залишаючи трохи відстані між ними.
Змішайте жовток з молоком і змастіть випічку зверху, щоб вона отримала красиву рум’яну скоринку. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25–30 хвилин до золотистого кольору.
Готову випічку трохи остудіть перед подачею. Вона виходить ніжною, ароматною, з приємною горіхово-фруктовою начинкою, яка чудово поєднується з м’яким тістом. Ідеально смакує з чаєм або кавою і швидко зникає зі столу.
